お酒の饮み过ぎは、个人の健康リスクだけでなく、社会に大きな负担をかけています。しかし、饮み过ぎの原因は未解明で、効果的な対策が不足しています。
佐々木努 農学研究科教授、松居翔 同助教、疋田貴俊 大阪大学教授、Yulong Li 中国?北京大学（Peking University）教授らの研究グループは、飲酒後に充足感を生み出す仕組みが存在し、その働きの低下が飲み過ぎの一因となることを明らかにしました。飲酒すると、肝臓から線維芽細胞増殖因子21（FGF21）が分泌されます。そして脳のオキシトシン陽性神経細胞が活性化され、ドーパミン神経の活性化が続くことで充足感が生まれ、飲酒の間隔が延びることを解明しました。アルコール依存症のマウスモデルでは、この機能が低下していました。FGF21を誘導する食品成分（希少糖アルロース）を餌やお酒に混ぜて与えると、健常およびアルコール依存症のマウスにおいてこの仕組みが刺激されて減酒が達成できました。つまり、飲酒がもたらす充足感を担う仕組みが存在し、アルコール依存症ではその機能が低下し、その機能を活性化すると減酒が可能であることを、マウスにおいて示しました。今後、人における有効性と安全性を確かめる必要がありますが、「続けやすい減酒」対策の開発につながる可能性があります。
本研究成果は、2026年1月12日に、国际学术誌「笔狈础厂（米国科学アカデミー纪要）」にオンライン掲载されました。
研究者のコメント
「『足るを知る（知足）』を司る体の仕组みを明らかにするために、饮食が充足感を生み出す仕组みの解明に、科学的に取り组んでいます。その成果を活用して、饮食に係る健康课题を解消することを目指しています。取り组み不足の未病の问题に対して、健康?未病?病気を连続的に捉えて研究し、食?医薬そしてその间をつなぐ対策の开発を目指しています。」（佐々木努）
「栄养やホルモン、さらには体内で生じる多様な代谢产物が、代谢や脳の働きを通じて饮食行动や社会性をどのように形づくるのか、その基础的な仕组みの解明に取り组んでいます。体と脳をつなぐ情报の流れを丁寧に理解し、多様で复雑な行动の生物学的基盘をより深く捉えていきたいと考えています。」（松居翔）
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【书誌情报】
Sho Matsui, Yuma Takahashi, Shuhei Morioka, Takaaki Ozawa, Sachiho Kanayama, Hiroki Iwama, Lan Geng, Kazuhiro Umemoto, Yasuo Oguri, Satoshi Tsuzuki, Yulong Li, Takatoshi Hikida, Tsutomu Sasaki (2026). Negative feedback regulation of alcohol ingestion through the FGF21-PVH oxytocin-VTA dopamine system. Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), 123, 3, e2525172122.
